Bánh ngọt Danh_sách_các_món_ăn_Việt

Bánh ngọt Danh_sách_các_món_ăn_Việt_Nam

Tên	Hình ảnh	Địa phương	Loại	Miêu tả
Bánh bò		Miền Nam	Bánh ngọt	Bánh xốp làm từ: bột gạo, nước, đường và men. Mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh[8]
Bánh cáy		Thái Bình	Bánh ngọt	Bằng gạo nếp, và các nguyên liệu phụ khác như: gấc hoặc là lá dành dành, lạc, vừng, cà rốt, gừng, vỏ quýt, mỡ lợn.
Bánh chuối		Khắp cả nước	Bánh ngọt	Bánh bột nhân chuối[12]
Bánh cốm		Hà Nội	Bánh ngọt	Làm từ cốm, nhân đậu xanh, dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi. Cốm được trộn nước theo tỷ lệ nhất định, đảo đều trên lửa, hoặc hấp chín trộn chút đường và nước hoa bưởi.
Bánh giầy đỗ Bánh giầy đậu		Miền Bắc	Bánh ngọt	Bằng bột nếp hoặc xôi đồ chín giã nguyễn trong có nhân đậu xanh sên đường và bánh được phủ một lớp đậu xanh luộc, nghiền mịn, không đường ở ngoài.
Bánh da lợn		Miền Nam	Bánh ngọt	Bằng bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường
Bánh đậu xanh		Hải Dương	Bánh ngọt	Làm từ bột đậu xanh quyết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật, thường là mỡ heo. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc thành hộp nhỏ hay gói giấy thấm mỡ thành từng thỏi
Bánh flan		Khắp cả nước	Bánh ngọt	Bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen
Bánh gai		Miền Bắc	Bánh ngọt	Vỏ bánh là bột gạo nếp và lá cây gai, nhân bánh mỡ lợn thái nhỏ, tinh dầu chuối, cơm dừa, đỗ xanh nấu chín. Bánh có dạng hình vuông, màu đen, gói trong lá gai nâu
Bánh gio		Miền Bắc	Bánh ngọt	Một số loại lá được đốt lên lấy tro để ngâm cùng với gạo nếp tạo ra màu nâu vàng như màu hổ phách cũng như hương vị đặc trưng của bánh. Phổ biến nhất vẫn là cách gói bánh thuôn dài. Bánh ăn chấm đường hoặc mật ong,mật mía.
Bánh in		Huế	Bánh ngọt	Được làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh, đường, các nguyên liệu khác và được ép, đúc thành khuôn mặt đáy của bánh khó khắc các hình chữ Thọ, Phúc, Lộc và gói trong giấy ngũ sắc. Đây là loại bánh để dùng trong ngày Tết, phục vụ việc thờ cúng và đãi khách
Bánh kẹp lá dứa		Khắp cả nước	Bánh ngọt	Bánh quế
Bánh khảo		Miền Bắc (Hải Dương)	Bánh ngọt	bột nếp rang với đường, nhân là mứt bí và mỡ phần
Bánh lọt	Tập tin:Bánh lọt.jpg	Miền Nam	Bánh ngọt	Bằng bột gạo cùng bột năng có mùi thơm của nước cốt dừa, đường thắng, màu xanh trắng của lá dứa, vị man mát
Bánh mật	Tập tin:Bánh mật.jpg	Miền Bắc	Bánh nếp	Làm từ bột gạo nếp trộn mật nhân đậu xanh gói lá chuối đồ bằng chõ
Bánh nhãn		Nam Định	Bánh ngọt	Bằng bột làm từ loại gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu. Ngoài ra cần phải có trứng gà, đường trắng (hoặc đường phèn) và mỡ lợn
Bánh pía		Sóc Trăng	Bánh ngọt	Được làm bằng bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng
Bánh phu thê		Bắc Ninh	Bánh nếp	Tinh bột gạo nếp lọc ra đem xay cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc sấy khô, nhân bánh là đỗ xanh ngâm kỹ đãi sạch vỏ. Đem hấp chín, nghiền mịn, thắng với đường và trộn lẫn vài sợi dừa đã được nạo nhỏ
Bánh rế		Bình Thuận	Bánh khoai	làm bằng khoai lang và đường nấu chảy được tưới lên mặt bánh như cái rế
Bánh rán		Miền Bắc	Bánh nếp	Bằng gạo nếp viên tròn nhân đỗ xanh xay nhuyễn, chiên vàng giòn ngập mỡ, thường có nhân ngọt hoặc phủ đường bên ngoài[8][12]
Bánh tai heo	Tập tin:Bánh tai heo.jpg	Khắp cả nước	Bánh rán	Làm từ bột mì, đường cát, mè trắng, sữa đặc, trứng gà, bơ, vani, dầu ăn, muối, nước... và được chế biến theo phương pháp chiên giòn. Bánh có vị mặn, bùi ngọt và rất dòn, khô.
Bánh trôi Bánh chay		Bánh	Miền Bắc	Bằng bột của cả gạo nếp lẫn gạo tẻ, đường phên, nước hoa bưởi, dừa nạo, vừng (mè) đã xát vỏ. Đối với riêng bánh chay thì thêm đỗ xanh, đường cát, bột đao hoặc bột sắn dây, chút gừng giã nhỏ vắt lấy nước.
Bánh trung thu Bánh nướng,Bánh dẻo		Khắp cả nước	Bánh ngọt	Bánh truyền thống trong Tết Trung thu thường gồm có một lớp vỏ mỏng (bề dày không quá 1 cm), làm bằng bột mì, ít hương vị, bao bọc khối nhân rất ngọt và hơi có dầu[8]